Receita de Panetone Trufado

 Receita de Panetone Trufado caseiro, perfeita para o Natal 🎄🍫

🍞 Panetone Trufado Tradicional

📝 Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo

• 10 g de sal

• 200 g de açúcar

• 10 g de fermento biológico seco

• 4 ovos

• 250 ml de leite morno

• 200 g de manteiga sem sal (em ponto pomada)

• 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha

• 200 g de gotas de chocolate ou frutas cristalizadas

• Raspas de 1 laranja e 1 limão

Trufa

• 400 g de chocolate meio amargo

• 200 g de creme de leite

• 1 colher (sopa) de manteiga

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite morno e 1 colher de açúcar. Deixe descansar 10 minutos.

2. Acrescente os ovos, o açúcar restante, o sal, a essência e as raspas. Misture bem.

3. Adicione a farinha aos poucos, sovando até formar uma massa lisa.

4. Incorpore a manteiga aos poucos e sove até a massa ficar elástica.

5. Acrescente as gotas de chocolate ou frutas.

6. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (aprox. 1 a 2 horas).

Assar

7. Divida a massa, coloque em formas próprias de panetone e deixe crescer novamente por 40 minutos.

8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35–40 minutos. Deixe esfriar completamente.

🍫 Trufa

9. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas.

10. Misture o creme de leite e a manteiga até formar um creme liso.

11. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar levemente.

🎂 Montagem

12. Faça um corte circular no topo do panetone e retire parte do miolo.

13. Recheie com a trufa e coloque o miolo de volta.

14. Finalize com chocolate derretido por cima, se desejar.

✨ Dica especial: você pode substituir a trufa por brigadeiro gourmet, Nutella ou ganache branca para variar os sabores.